Construcción de Food Trucks prefabricados en Chile

Para quienes trabajan en gastronomía tener un food trucks es el sueño ideal. Para ayudarte a hacerlo realidad traemos información sobre este tipo de emprendimiento que cada día gana más seguidores en Chile. Sigue leyendo para conocer los pros y contras, además de recomendaciones para comprar o construir food trucks prefabricados.

✨ Orígenes de los food trucks prefabricados

Los food trucks o camiones de comidas como se les conoce, tienen sus orígenes en los antiguos carritos de helados y comidas. De igual modo, tienen antecesores el Reino Unido y EE.UU. cuando en la segunda guerra mundial, acercaban alimentos a la tropa en camiones que disponían de cocina.

Luego se vieron que carros o remolques se aproximaban a las grandes construcciones y empresas para atender a los trabajadores a la hora del almuerzo. En fin, que la necesidad de acercarse al público prevalecía tanto como la de tener un excelente menú.

Hoy en día, el servicio de comida callejera o comida rápida se ha adaptado no solo a las exigencias de un público genérico, voraz y apurado. Sino que cada vez más ofrece variedad de menús y servicios personalizados. Que se refleja también en la distinción y complejidad de su diseño interior, exterior y propuesta de marca.

Es decir, que abarca un trabajo integral de producción y marketing que termina resumido en un camión de comida o food truck que refleja todo de un vistazo. Es una propuesta interesante, que reta a los más atrevidos chefs del mercado. ¿Te animas a ser uno de ellos? Sigue leyendo para que te subas a esta ola de sabor.

¿Qué son los food trucks prefabricados?

El food truck o camión de comida, es un vehículo acondicionado con los equipos, enseres y espacios para preparar y vender comida.

Anteriormente, se limitaba a la comida rápida. Sin embargo, hoy en día no hay límites en los menús que puedes encontrar en ellos. Desde comida popular como las hamburguesas, sándwiches, helados, postres; hasta tipo gourmet y gastronomía de diferentes nacionalidades.

El auge de los food trucks también ha sido impulsado por el uso de las redes sociales e Internet. La difusión y promoción online, facilita la ubicación tanto del mercado como de la oferta. Lo que hace aún mucho más interesante esta propuesta de emprendimiento.

¿Cómo es el interior y exterior de los food trucks?

En su interior debe contar con las herramientas y artefactos especializados según tu tipo de producto. En especial, debe estar fabricado en acero inoxidable y materiales fáciles de limpiar e higienizar.

Por supuesto, que su exterior, también es importante, ya que por sí solo debe ser parte del plan comunicacional o de publicidad, mostrando los colores, logo e información importante de tu producto. Todo de acuerdo al tipo de producto y al público al cual atenderás.

Obviamente, los aspectos de motorización y conducción del vehículo deben estar en perfectas condiciones. No debe permitirse que algún desperfecto afecte la productividad. Así que no debe tener problemas de goteo, ni emisiones, ni ruidos.

¿Quiénes gustan de comer en un Food Truck?

A pesar de ser un negocio que ha venido evolucionando desde los últimos cien años, los food trucks son preferidos por los mas jóvenes.

Generalmente, son los menores de 40 años que confían en las recomendaciones y opiniones consultadas por internet. Por si te resulta familiar, hablamos de los millenials.

¿Quiénes compran una Food Truck?

Quienes desean comprar un food truck, los motiva la pasión por la cocina y algo más. Son creativos y promotores de un modelo de negocio dinámico y muy competitivo. Deben conocer muy bien el manejo del oficio gastronómico, además de todo lo concerniente a la base legal y estrategias de marketing.

Así mismo, ciertas nociones sobre procesos, distribución de espacio. Y si no lo sabe, debe ajustarse a trabajar muchas horas en dimensiones reducidas.

Sin embargo, puedes encontrar que muchos propietarios de food trucks, son profesionales de otros rubros, que han encontrado la oportunidad muy atractiva para desarrollar su pasión culinaria y de emprendimiento.

Entonces, es cuestión de motivación, preparación, un buen plan de negocios y contar con la mejor estructura y equipo sobre ruedas para empezar a generar ingresos con tu food truck.

¿Estás listo? ¡Bien! Veamos cuántas ideas puedes hacer rodar con tu food truck.

✔️ Ideas de emprendimiento con un Food Truck

Si ampliamos algo más el concepto de cocina, y le damos más peso a la movilidad, el espectro de oportunidades crece mucho más que pensar en un restaurante a escala. La atracción está en el desplazamiento y en la posibilidad de poder llegar al consumidor. En vez de que este se traslade al negocio.

Ahí está el atractivo, en el poder escoger el lugar, el día, la hora y el mercado más adecuado para tu negocio. Por lo que las opciones son muchísimas, no obstante, los organizaremos en esto grandes grupos:

Producir y vender comida en la calle, en eventos o ferias

Tales como:

• Comida rápida (hamburguesas, bocadillos, tapas, snacks, brochetas, sándwiches, tacos, hot dogs (completos), entre otros)
• Comida étnica (sushi, thai, tacos, falafel, pizzas)
• Comida de autor o gourmet.
• Comida vegana o macrobiótica.
• Panaderías.
• Reposterías (cupcakes, churros, tartas, muffins)
• Cafetería (infusiones, tés, café)
• Heladerías, smoothies o bebidas refrescantes.
• Bar temático.
• Arrendar el servicio en eventos sociales o empresariales (catering).
• Vender comida a domicilio

Consideraciones antes de comprar una Food Truck

Antes de adquirir una, bien sea construida a tu gusto, food trucks prefabricadas o arrendadas debes considerar los siguientes aspectos:

1. El tipo de vehículo, si es camión, furgoneta o remolque.
2. Conocer perfectamente el marco legal correspondiente a tu zona. Esto incluye gestionar todos los permisos pertinentes.
3. Tener tu plan de negocios bien definido. Esa es tu hoja de ruta comercial de la cual depende el éxito o fracaso de tu emprendimiento.
4. Elige una marca. La cual regirá el concepto general de tu servicio o productos.

☑️  Ventajas y desventajas de comprar una Food Truck Vs. un local fijo

Ventajas

• Es un negocio autónomo y permite buscar tu mercado.
• Es más fácil de generar ventas.
• Su estructura de costos es menos que la de un local fijo.
• Requiere menos personal.
• Es más fácil de mantener y surtir.
• Tiene menos gastos de promoción
• Genera una estrecha relación con sus clientes.

Desventajas

• La inversión inicial puede ser algo fuerte. Dado la necesidad de cumplir con los estándares de construcción en acero inoxidable.
• En las normativas aún existen vacíos legales que dificultan un buen desempeño del negocio en algunas localidades. Infórmate bien sobre normativas de transporte, sanitarias, urbanísticas, fiscales y ordenanzas municipales.
• El clima es un factor que influye mucho.

¿Cuánto tarda una construcción de una Food Truck?

Construir tu food truck puede tardar el tiempo que necesite equipar un vehículo, de acuerdo con el tamaño de su chasis y los equipos que haya que colocar. Es decir, dependiendo de los modelos y los metros cuadrados a cubrir. Para eso puedes hacer una consulta directamente por nuestro sistema de contacto, plantearnos tu necesidad y con gusto responderemos.

Modelos de Food Truck

Se podría decir que modelos hay tantos como tipos de vehículos modificables. Aunque podemos reunirlos en dos grandes grupos:

1. Los vehículos de tracción motora (camiones, furgonetas, combis, triciclos, buses).
2. Los de arrastre o remolque.

La gran particularidad en la tendencia de los food trucks es la vistosidad de su diseño exterior. En el cual un gran porcentaje muestran el estilo vintage o retro.

Equipamiento necesario para la construcción de food trucks

El equipo necesario para un food truck es básico, luego complementarás de acuerdo con la especialidad a la cual te vayas a dedicar. Pero fundamentalmente debe tener lo siguiente:

• Mesa de trabajo en acero inoxidable
• Alacenas y muebles de almacenamiento con sistemas anti derrame o rebote, para cuando esté en movimiento.
• Equipos de cocción. Que deben ser muy eficientes, rápidos y seguros. Tales como planchas, hornos, freidoras.
• Sistema de extracción que libere el ambiente de las emisiones internas.
• Sistema de frío que conserve la materia prima, tales como frigoríficos, mesa fría.
• Equipos especializados o auxiliares que necesites.

Recuerda que el food truck debe tener capacidad de almacenar y cerrar todo para trasladarse de un lugar a otro sin vehículos adicionales. Es por ello que, debe aprovecharse al máximo todas sus partes internas y externas.

¿Cómo solicitar permisos para operar Food Truck en Chile?

Para poder funcionar legalmente en Chile un emprendimiento de food truck necesita cumplir con la patente comercial municipal y la resolución sanitaria.

Principalmente debe demostrar que el vehículo tiene características robustas, instalaciones completas, que puede ser lavado fácilmente, de tamaño adecuado y que el área de cocina esté bien delimitada. Debe contar con:

1. Sistema de agua potable, para lavamanos, cocina y lavado de utensilios.
2. Estanque de almacenamiento de aguas utilizadas.
3. Sistema de frío.
4. Sistema de almacenamiento de materia prima.
5. Sistema de recolección de residuos.
6. Cumplir con regulaciones para el uso de gas en cilindros.
7. Toldos en donde no dispongan de áreas protegidas.
8. Acceso a servicios sanitarios a menos de 75 m de distancia.

¿Cómo obtener tu Food Truck?

Bien ya has visto casi todas las piezas del rompecabezas de este negocio. Solo basta armarlo según tu objetivo. Por lo que te recomendamos que no lo hagas solo, asesórate con quienes saben.

Hoy en día encuentras infinidad de empresas que se dedican desde la fabricación hasta la puesta en marcha de tu emprendimiento. Ofreciendo asesoría y seguimiento, gestión de permisos y hasta formas de financiamiento.

Recuerda tienes tres opciones para obtener tu food truck: comprando, construyendo o arrendando.

Para mayor información puedes consultarnos y con gusto te orientaremos.